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    一辆简易的手推车，放着一个不大的玻璃柜，里边盛放着生菜、粉条等涮品；一口半旧的大铝锅，熬着汤料；几张脏兮兮的桌子和一些塑料小凳，摆着一叠塑料盘子，这就是省城街头众多串串香摊点的全部家当。不少路人闻香止步，各自选好涮品，蘸着汤料吃得津津有味。然而，在热闹的售卖现场背后，有谁知道，喷香的汤料和成串的涮品是如何加工而成的？吃了这些东西是否对人体有害？日前，在一位串串香摊主租住的院子里，记者亲眼目睹了加工的全过程。

    1　发白鸡骨架熬出刺鼻腐臭汤料

    郝家沟街中段一处回收废旧物品的门面房背后，有一排陈旧的二层楼房，钢管焊接的大门锈迹斑斑，平时院子里很少有人出入。据附近的居民说，来自河南某地的串串香摊主就租住着这里的房子，每天上午穿串、熬汤，下午推着自制的手推车到朝阳街出摊。他们在这里已经有4年多时间，买卖十分火暴，许多人是他们的常客。

    20日上午10时许，一个水果摊主领着记者，以租赁库房的名义来到这里一探究竟。院子里停放的几辆小轿车落满灰尘，轮胎破裂，地上的杂草随风而动。听记者说话是外地口音，门房的老头点了点头，示意记者到里边打听。记者一边走一边观察，发现院子里没有别人走动，这里环境脏乱，锅盆、塑料桶等器具肮脏不堪，在院子东侧靠墙的地方，一男一女正在忙碌着，大号蜂窝煤炉子上，架着的一口大铝锅正冒着热气。

    来到近前，中年男女在忙碌的同时，主动和水果摊主打招呼，因为他们相互认识，对方也没有太多警觉。记者递给中年男子一支烟，声称"吃过他们的串串香"，在主动和他们攀谈的过程中，仔细观察着加工的每一道工序。两人各有分工：中年妇女负责穿串，她一边在塑料盆里洗着已发黑的竹签，一边在塑料桶里洗着生菜、蘑菇等，此后就坐在小凳上穿串。中年男子负责熬汤，只见他从一个旧尼龙袋里，掰出一块块发白的鸡骨架，放进了滚沸的锅里，而就在他拿出鸡架的时候，一股刺鼻的腐臭味迅速在四周蔓延。接着，男子又从一个黑塑料袋里掏出一把带着皱褶的猪皮，虽然猪皮上的长毛根根可见，男子仍是直接扔进了铝锅。

    2　汤里加入"一滴香"立即香味扑鼻

    为了解更多内情，记者开始和这对夫妇套起了近乎："你们干这个也很辛苦吧？"男子坐在小凳后跟着点了点头，"可不？每天早上5点钟就得起床，来回在几个早市摊上跑，跟那里卖猪肉的要一些边角料，然后再买些鸡骨架。回来后，一直要忙到中午。"记者询问："鸡骨架多少钱？"男子说："有好有差，价格不等。"他说自己只买便宜的，1斤不到两元。"便宜的是不是放得时间有些长？吃了不会有事吧？"男子坦言："不瞒你说，真是过期的。用高温一煮，估计就消毒啦，不会吃出啥事情。"记者笑着问他："这种鸡架你们自己吃吗？"男子淡淡一笑："我们忙得顾不上吃。"

    大约过了40分钟，铝锅里飘出一股奇怪难闻的味道。记者问中年男子："我们吃串的时候，怎么不是这种味道？"男子神秘地笑了一下："这只是刚开始煮汤，我的汤料还没有熬好哩。"说完，他走到蜂窝煤炉旁边一张破旧的桌子前，拉开抽屉取出一个沾满油腻的玻璃瓶，拧开盖子往锅里倒了一小股，然后又迅速放回了抽屉里。不一会儿，一股浓浓的香味扑鼻而来。为打开谜团，记者赶忙又给男子递了一支烟："老板，刚才倒进锅里的是什么调料？怎么一下子就这么香？"男子摇着头一直不作回答。经不住记者再三追问，一旁穿串的妇女看着水果摊主插了一句话："又不是外人，怕什么？"男子这才悄悄说："这是我以前在五龙口买的一点存货，现在查得严、风声紧，不好买。"记者紧跟着问："到底是什么东西？"男子说："一滴香。"

3　过期消炎止痛药是熬汤"秘制配方"

    有水果摊主在场，中年男子在整个加工过程中，始终没有回避记者。

    记者："鸡架已经过期，人们吃了会不会拉肚子？"男子："这个不用担心，我有秘制配方。我在这里摆摊多少年了，从来没听顾客说过吃了我的串闹肚子。"记者："这东西还有配方？"男子："过一会儿你就知道啦。"说完，他起身走到锅边，用勺子捞起鸡架看了看，转身走进了屋里。一阵"咚、咚、咚"的棰捣声音过后，男子端着一个小碗走了出来。记者上前看到，碗里是一些白色的粉末。男子把粉末倒入锅内，用勺子不住地搅拌。过了大约10分钟，他笑着问记者："汤料这才算熬好，要不你来尝一尝？保你不闹肚子。"

    记者笑着回绝了，同时询问他"加入锅里的是什么东西"，男子想了想说："你也不是干这行的，告诉你也无妨，那是两样普通的药，人们经常用的消炎药吡哌酸和止痛片。"

    记者听了，心里不由一惊："那你的成本不就高了吗？"男子摇摇头："不会的，我这都是从小医院（个体诊所）买的，人家看过期不能卖，所以就便宜给了我。"

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    正宗汤料这样熬

    正宗的串串香汤料应该是怎样熬制而成的？记者就此采访一位行内人士了解到，真正的串串香汤料，主料需要用新鲜的猪棒骨，辅之以花椒、大料、陈皮、肉桂等十几种调味品，经过两到三天的熬制才能加工而成，食用后有益于人体健康。

    ■危害损伤人体器官诱发多种疾病

    记者目睹到的串串香汤料是否对人体有害？

    对此，省食药监局工作人员指出，过期的鸡骨架已经变质，不能食用，因其携带着大肠杆菌、沙门氏菌，即使开水煮烫也难以杀死。人食用后会出现腹泻，导致肠炎、胃疼、痢疾等多种病症。而加入过期的吡哌酸和止痛片等消炎药的串串香汤料，人们食用后，会大量杀死体内的白血球，降低人体免疫力，从而诱发多种疾病。记者在网上搜索了"一滴香"的危害，显示的结果是：增加人体肝脏和肾脏负担，损害身体。